218 LE PANAIS RECETTES 2 GRAM 219 INGRÉDIENTS GRATIN DE PANAIS, 4-5 2 gousses d’ail > hachées panais > coupés en 4 dans la longueur CÂPRES ET CHILI 1 PINCÉE sel 1 POIGNÉE pain émietté grillé ou chapelure ½ citron > zeste 4 PERSONNES 45 MIN = PRÉPARATION :...
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218 LE PANAIS RECETTES 2 GRAM 219 INGRÉDIENTS GRATIN DE PANAIS, 4-5 2 gousses d’ail > hachées panais > coupés en 4 dans la longueur CÂPRES ET CHILI 1 PINCÉE sel 1 POIGNÉE pain émietté grillé ou chapelure ½ citron > zeste 4 PERSONNES 45 MIN = PRÉPARATION : 15 MIN + CUISSON : 30 MIN AU FOUR À VOLONTÉ parmesan > râpé 1 FILET huile d’olive 1 POIGNÉE origan frais 1 Dans une poêle huilée > fais revenir l’ail (sans le faire brûler) + ajoute les panais + le sel UN PEU chili frais > selon la variété > haché finement > fais griller 5 min. 125 ML crème ou alternative végétale à l'avoine 1 C. À C. moutarde 2 Pour la croûte > mélange les miettes de pain grillé + le sel + le zeste de citron 5-6 feuilles de chou-fleur > coupées en 2 ou en 4 + le parmesan + l’huile d’olive + l’origan frais + le chili. 2 C. À S. câpres POUR LA CUISSON huile d’olive (ou autre) 3 Dans un bol > mélange la crème + la moutarde + le sel. ET CECI, POUR APPORTER DU PEPS 4 Dans un plat à gratin > étale les panais + l’ail + les
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