Filière farine / Métiers de la Pâtisserie BTM PÂTISSIER Présentation et objectif Le pâtissier éveille deux de nos principaux sens : la vue et le goût enréalisant gâteaux, entremets, petits fours, glaces, chocolats, confise-ries et pièces montées.... Il doit...
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Filière farine / Métiers de la Pâtisserie BTM PÂTISSIER Présentation et objectif Le pâtissier éveille deux de nos principaux sens : la vue et le goût enréalisant gâteaux, entremets, petits fours, glaces, chocolats, confise-ries et pièces montées.... Il doit attirer notre oeil avant de ravir nos pa-pilles. Imaginatif, le pâtissier crée de nouveaux produits et développeune gamme de pâtisseries en s’adaptant au goût de sa clientèle touten veillant à la qualité des produits qu’il propose. Il peut réaliser desproduits traiteurs, des chocolats mais aussi des glaces. Le Brevet Technique des Métiers (BTM) pâtissier se prépare en deux ans généralement en alternance après un CAP. Il atteste de l’acquisition d’une qualification supérieure dans les métiers de la Pâtisserie et permet de créer son entreprise plus facilement. Durée Pré-requis Le BTM s’effectue généralement en 2 ans avec un minimum de 400 heures. Cette formation est accessible à des candidats déjà titulaires d’un Il est possible d’adapt
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