ALTERNANCE FORMATION CONTINUE MC Pâtisserie de Boutique Le titulaire de la mention complémentaire « Pâtisserie de boutique » est spécialisé dans la production d’entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de...
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ALTERNANCE FORMATION CONTINUE MC Pâtisserie de Boutique Le titulaire de la mention complémentaire « Pâtisserie de boutique » est spécialisé dans la production d’entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches. Il réalise les préparations de base, les montages et finitions. Il utilise les matières premières et les techniques les plus adaptées. Il organise et suit sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique. Il exerce son activité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable. Pré-requis Public Niveau 3 Cette formation est accessible à des Tout public éligible au candidats déjà titulaires d’un : contrat d’apprentissage de Formation Qualifiante professionnalisation ou en • CAP pâtissier formation continue Eligible au CPF • BAC PRO boulanger pâtissier Objectifs • Produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage,
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