Filière farine / Métiers de la boulangerie CAP CHOCOLATIER-CONFISEUR Présentation et objectif Le chocolatier-confiseur nous fait souvent rêver car il attire notre gourmandise et réveille notre plaisir. Truffes, rochers et orangettes agrémentent joliment nos...
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Filière farine / Métiers de la boulangerie CAP CHOCOLATIER-CONFISEUR Présentation et objectif Le chocolatier-confiseur nous fait souvent rêver car il attire notre gourmandise et réveille notre plaisir. Truffes, rochers et orangettes agrémentent joliment nos moments de fêtes. C’est le chocolatier- confiseur qui les fabrique, en travaillant les matières premières nobles que sont le cacao, le lait et le sucre, notamment. Concurrencé de très près par les industries du chocolat, il doit avoir un talent certain et doit choisir des produits de qualité. Le certificat d’aptitude professionnel (CAP) Chocolatier-Confiseur est un diplôme de niveau 3 préparé en deux années permettant d’accéder aux métiers de la Chocolaterie Confiserie. Il confère au titulaire un niveau de professionnel qualifié. Durée Pré-requis Le CAP Chocolatier Confiseur s’effectue Cette formation est accessible aux titulaires d’un CAP Pâtissier. en 1 an après l’acquisition d’un CAP Pâtissier. Il est possible d’adapter la durée des Pub
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