Menu Carte 49 € Entrée – plat – dessert Les entrées Les fromages Raviolis ouverts à l’encre seiche, ragout de seiche, gremolata et émulsion au parmesan. 18 € Faisselle de fromage blanc à la crème 5,5 € Sélection de fromages affinés - Fromagerie B.O.F 10 €...
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Menu Carte 49 € Entrée – plat – dessert Les entrées Les fromages Raviolis ouverts à l’encre seiche, ragout de seiche, gremolata et émulsion au parmesan. 18 € Faisselle de fromage blanc à la crème 5,5 € Sélection de fromages affinés - Fromagerie B.O.F 10 € Velouté de châtaigne et céleri, châtaignes rôties, céleri en chips et en rémoulade, croûtons 16 € Les desserts 11 € Ballotine de canard et foie gras, pistaches, cèpes, cerises Compotée d’orange au Grand Marnier, tuile au miel et griottes, carottes marinées et gelée au Madère. 19 € sorbet au coing. Mi-choco caramel au beurre salé. Les plats Madeleines tièdes au miel, marmelade orange, sorbet au Dos de merlu cuit vapeur, poireaux rôtis et confits, fromage blanc. moules, algues et jus de coquillages. 28 € Faux-filet de bœuf Normand poêlé, le paleron confit ; navets, escargots, moelle et jus de bœuf. 29 € Végétarien Pot au feu de légumes d’hiver et sauce gribiche. 23 € Prix nets, service compris.
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