D O M A I N E Les Clayères La cuisine de Sylvain Bourmaud est une véritable ode à la nature qui l'entoure. Elle s'épanouit patiemment, en prenant le temps de choisir des produits d'exception. Chaque ingrédient est sublimé avec respect, sans jamais en...
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D O M A I N E Les Clayères La cuisine de Sylvain Bourmaud est une véritable ode à la nature qui l'entoure. Elle s'épanouit patiemment, en prenant le temps de choisir des produits d'exception. Chaque ingrédient est sublimé avec respect, sans jamais en altérer l'essence. Le Chef s’attache à révéler toute la richesse du terroir local, oscillant entre terre et mer, en hommage aux pêcheurs et producteurs passionnés. Audacieuse et inventive, sa cuisine célèbre l’authenticité des saveurs tout en cultivant l’harmonie des contrastes pour créer des accords délicats et inoubliables. En cuisine, il est accompagné d’artistes : Fabien, son second vendéen, pur souche et féru d’idées, qui pourrait parler pêche avec vous toute la journée ; Clément, notre pâtissier normand, qui se partage entre modernité et sucrosité ; Dorian, le calme, qui ne cesse de travailler dur pour ajouter un petit truc en plus ; Gurpreet, qui frotte vos assiettes plus vite que son ombre ; et enfin Armand, notre apprenti, qui a r
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