CURSO PREMEDICO TALLER No. 1. BIOMOLECULAS Fecha: _________________________________ Las proteínas son moléculas complejas imprescindibles para la estructura y función de las células. Su nombre proviene del griego proteos que significa fundamental, lo cual...
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CURSO PREMEDICO TALLER No. 1. BIOMOLECULAS Fecha: _________________________________ Las proteínas son moléculas complejas imprescindibles para la estructura y función de las células. Su nombre proviene del griego proteos que significa fundamental, lo cual se relaciona con la importante función que cumplen para la vida. Las proteínas se originan a partir de la unión de otras moléculas llamadas aminoácidos, estas se agrupan en largas cadenas y se mantienen estables por uniones químicas llamadas enlaces peptídicos. Las propiedades de las proteínas dependen en gran parte de las interacciones generadas por los radicales de los mismos, por ello es de gran importancia conocer la estructura de estas moléculas. La naturaleza polar o apolar de los radicales de los aminoácidos son una fuerza importante en la organización de la arquitectura proteica. Los radicales polares ionizables de los aminoácidos presentes, determinan el comportamiento iónico de las proteínas y una serie de interacciones débi
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