Crémeux de courge, Butternut et figues grillées, Pesto d’épinard et brousse INGREDIENTS PRÉPARATIONS 4 personnes CRÉMEUX DE COURGE Éplucher la courge, tailler en tronçon, cuire au four vapeur 15 à 20 min. Crémeux de courge Mixer avec la crème, ajouter...
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Crémeux de courge, Butternut et figues grillées, Pesto d’épinard et brousse INGREDIENTS PRÉPARATIONS 4 personnes CRÉMEUX DE COURGE Éplucher la courge, tailler en tronçon, cuire au four vapeur 15 à 20 min. Crémeux de courge Mixer avec la crème, ajouter l’huile de noisette et ½ p de courge type potimarron assaisonner. 100 g de crème épaisse d’Isigny Réserver dans une casserole à couvert (film alimentaire) sur la plaque fonction bain marie ou fonte Sel poivre sur la plaque induction (puissance 1 ou 2) 2 cl d’huile de noisette BUTTERNUT ET FIGUES ET CHAMPIGNONS Butternut et figues et champignons grillés GRILLÉS 1/2 butternut ou courge noix de beurre Tailler des lamelles de butternut avec la peau, couper les champignons, assaisonner avec sel poivre et huile 4 p de figues d’olive 4 p champignons de paris Griller en fonction « bridge » avec la plancha grill ou 2 cl d’huile d’olive dans une poêle 1/2 tète d’ail Débarrasser en bac, enfourner les butternuts et les 1/4 de botte d’oignon ciboule o
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