Euskal Herriko Etxe Ekoizleen Elkartea Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque P R O G R A M M E D E F O R M AT I O N SAVOIR FABRIQUER DU SAUCISSON SEC ET AUTRES SALAISONS FERMIÈRES Version du 23 août 2021 OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Indiquer les...
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Euskal Herriko Etxe Ekoizleen Elkartea Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque P R O G R A M M E D E F O R M AT I O N SAVOIR FABRIQUER DU SAUCISSON SEC ET AUTRES SALAISONS FERMIÈRES Version du 23 août 2021 OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Indiquer les compétences à acquérir en termes de savoirs, savoir-faire et savoir-être ou à mettre en œuvre. Les objectifs doivent être opérationnels et évaluables. Savoir fabriquer des salaisons fermières sans intrant de type industriel pour positionner sur le marché un produit se démarquant des concurrents PUBLIC CONCERNÉ Producteurs fermiers en transformation de porc ou bœuf, salariés de producteurs fermiers, porteurs de projets en transformation carnée et salaisons PRÉ-REQUIS Indiquer le niveau requis, l’expérience ou les compétences nécessaires, ou l’absence de pré-requis, le cas échéant Aucun DURÉE DE LA FORMATION ET MODALITÉS D’ORGANISATION Indiquer la durée en heures, les horaires et les dates de la formation et l’effectif de stagiaires prévu
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