Euskal Herriko Etxe Ekoizleen Elkartea Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque P R O G R A M M E D E F O R M AT I O N SAVOIR TRANSFORMER LES FRUITS EN PRODUCTION FERMIÈRE Version du 31 août 2021 OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Connaître et comprendre les...
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Euskal Herriko Etxe Ekoizleen Elkartea Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque P R O G R A M M E D E F O R M AT I O N SAVOIR TRANSFORMER LES FRUITS EN PRODUCTION FERMIÈRE Version du 31 août 2021 OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Connaître et comprendre les procédés de transformation à base de fruits produits gélifiés (confitures/gelées), jus/nectar/sirops, conserves, fruits congelés. Connaître la réglementation en vigueur concernant les produits à base de fruits Être capable de réaliser des procédés de transformation à base de fruits dans le respect de la réglementation Savoir agencer son atelier de transformation et choisir le matériel nécessaire à la transformation des fruits PUBLIC CONCERNÉ Producteurs fermiers ou porteurs de projet de transformation de fruits (en production principale ou en complément de gamme) PRÉ-REQUIS : Aucun pré-requis DURÉE DE LA FORMATION ET MODALITÉS D’ORGANISATION Mardi 26 et mercredi 27 octobre 2021 de 9h à 17h (soit 14h de formation) Possibilité d’accue
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