Euskal Herriko Etxe Ekoizleen Elkartea Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque P R O G R A M M E D E F O R M AT I O N MAÎTRISER LA TECHNOLOGIE DES PRODUITS LAITIERS FRAIS Version du 31 août 2021 OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Comprendre la technologie...
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Euskal Herriko Etxe Ekoizleen Elkartea Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque P R O G R A M M E D E F O R M AT I O N MAÎTRISER LA TECHNOLOGIE DES PRODUITS LAITIERS FRAIS Version du 31 août 2021 OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Comprendre la technologie des laits fermentés (yaourts) Être capable de mettre en œuvre des opérations de fabrication et des autocontrôles pour produire des yaourts Comprendre la technologie des fromages à caillé lactique Être capable de mettre en œuvre des opérations de fabrication et des autocontrôles pour produire des lactiques frais (fromage à tartiner, fromage blanc) PUBLIC CONCERNÉ Producteurs fermiers ou porteurs de projet de transformation de lait en produits laitiers frais (en production principale ou en complément de gamme) PRÉ-REQUIS : Aucun pré-requis DURÉE DE LA FORMATION ET MODALITÉS D’ORGANISATION Lundi 27 et mardi 28 septembre 2021 de 9h à 17h (soit 14h de formation) Possibilité d’accueillir jusqu’à 10 stagiaires LIEU DE LA FORMATION Adresse du
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