Restes de poulet et julienne de légumes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : - reste de poulet rôti (un blanc et tout ce qui reste sur la carcasse suffisent) - 1 carotte moyenne, 1 petit poireau, 1...
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Restes de poulet et julienne de légumes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : - reste de poulet rôti (un blanc et tout ce qui reste sur la carcasse suffisent) - 1 carotte moyenne, 1 petit poireau, 1 petit navet, 2 échalotes, 20 cl de lait écrémé, - 2 cuillères à soupe de maïzena - 1 bouillon cube ou (un reste de bouillon maison) - 1 pincée de muscade, 1 pincée d'estragon, poivre, un reste de champignons cuits (ou une petite boîte) Préparation de la recette : Porter environ 1 litre d'eau à ébullition avec le bouillon cube. Pendant ce temps épluchez et émincez les légumes. Plongez-les dans l'eau bouillante, 5 à 6 mn. Préparez une "béchamel" légère avec 20 cl de lait et la maïzena. Portez le mélange à ébullition, et quand il commence à épaissir (attention ça va très vite) délayez-le avec 4 ou 5 louches du bouillon qui a servi à faire cuire les légumes. Aromatisez avec la muscade, l'estragon et le poivre (ne pas saler : le bouillon
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