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Son documentos que Establecen las condiciones y especifican requerimientos para Es una herramienta que ofrece requisitos necesarios para garantizar que los productos y/o un programa efectivo de control asegurar la higiene en la cadena de peligros. servicios ofrecidos por dichas alimentaria. organizaciones cumplen con su objetivo. Buenas Prácticas de Internacional Organization Sistema de Análisis de Manufactura for Standardization Peligros y de Puntos Críticos de Control Comercializar productos con la Prevenir peligros tóxicos de Producir alimentos de calidad. calidad prometida por la alimentos empresa.
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