talents Emmanuel, Lydia et Claude Bourguignon. Ou l’histoire d’une passion des sols et du vin transmise entre générations. Entre la Côte-d’Or et Cahors Lydia et Claude Bourguignon sur leur sol D Leur laboratoire est près e la Bourgogne à la Champagne, en...
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talents Emmanuel, Lydia et Claude Bourguignon. Ou l’histoire d’une passion des sols et du vin transmise entre générations. Entre la Côte-d’Or et Cahors Lydia et Claude Bourguignon sur leur sol D Leur laboratoire est près e la Bourgogne à la Champagne, en pas- sant par la vallée du Rhône, l’Alsace, le de Dijon. Leur vigne à côté Bordelais, les États-Unis, le Chili, l’Es- de Cahors. Consultants pagne ou encore l’Italie : les microbiolo- gistes Lydia et Claude Bourguignon ont pour des vignobles ausculté et soigné les sols des vignobles mondialement réputés, parmi les plus célèbres de la planète. Romanée Conti, Comtes Lafon, Roederer, Selosse, Beaucastel, Chapou- ces spécialistes du sol tier, Deiss, Frick, Ausone, Palmer, Montrose, Harlan Es- signent leur première tate, Vermonte, Pingus, Cerreto… Une enivrante valse des étiquettes. C’est en 1990 que ces deux scientifiques cuvée, dans la lignée ont créé leur laboratoire, à Marey-sur-Tille au nord de de leurs convictions : Dijon, où leur fil
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