1. SAREA DE BUCĂTĂRIE Sarea de bucătărie este denumirea populară a clorurii de sodiu (NaCl), sarea de sodiu a acidului clorhidric. Sărurile rezultă din reacţia chimică dintre un acid şi o bază. Sarea de bucătărie se obţine prin reacţia dintre acidul...
More
1. SAREA DE BUCĂTĂRIE Sarea de bucătărie este denumirea populară a clorurii de sodiu (NaCl), sarea de sodiu a acidului clorhidric. Sărurile rezultă din reacţia chimică dintre un acid şi o bază. Sarea de bucătărie se obţine prin reacţia dintre acidul clorhidric şi hidroxidul de sodiu. Rezultă: clorură de sodiu (NaCl) + apă (H2O). În România, zăcăminte de sare se află în localităţi cu denumirea de ocnă (mină de sare) ca de exemplu: Ocna Mureş, Ocna Sibiului, Târgu Ocna, Ocnele Mari, Ocna Dejului. La obţinerea sării de bucătărie, aceasta poate să conţină până la 3 % sare marină şi 15 % alte săruri. În comerţ se poate găsi sarea rafinată care conţine şi alte substanţe pentru îmbunătăţirea calităţilor sării în afară de sarea propriu zisă. Utilizări Sarea de bucătărie constituie un conservant şi condiment de bază în alimentaţie, fiind folosită în industria conservelor, în tăbăcărie, în industria chimică etc. Un substituent recomandat medical este clorura de potasiu, KCl, care nu prezintă efe
Less
