Gastronomía HASTA LA CORTEZA EL NUEVO RESURGIR DEL QUESO CAMERANO La historia de este lácteo exclusivo, el único de La Rioja con Denominación de Origen Protegida, es un relato de superación y de esperanza crucial para el medio rural de la Sierra de Cameros....
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Gastronomía HASTA LA CORTEZA EL NUEVO RESURGIR DEL QUESO CAMERANO La historia de este lácteo exclusivo, el único de La Rioja con Denominación de Origen Protegida, es un relato de superación y de esperanza crucial para el medio rural de la Sierra de Cameros. Mari Carmen Duarte España se ha dado a conocer en todo el mundo como el país de los cien quesos, y no es para menos. Se podría saltar de una comarca a otra probando los típicos de cada zona, lo que hace de este lugar un paraíso para los más turófilos. Incluso en los lugares más recónditos y de más difícil acceso, muchos productos lácteos han mantenido su producción a lo largo del tiempo a pesar de las dificultades. Un ejemplo de ello está en un rincón de la comunidad más pequeña de la península, La Rioja, donde veinticuatro pequeños pueblos se hicieron hueco hace cientos de décadas entre los valles, cumbres, prados, bosques y barrancos de la Sierra de Cameros. Desde el siglo XI, las ovejas merinas y las cabras eran el principal modo
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