-------------- 1. Introduction -------------- La ration alimentaire désigne la quantité et la qualité d’aliments ingérés quotidiennement par un sujet. Une ration alimentaire appropriée apporte de l’énergie mais aussi de l’eau, des minéraux et des vitamines...
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-------------- 1. Introduction -------------- La ration alimentaire désigne la quantité et la qualité d’aliments ingérés quotidiennement par un sujet. Une ration alimentaire appropriée apporte de l’énergie mais aussi de l’eau, des minéraux et des vitamines en quantité suffisante pour couvrir les besoins de l’organisme et assurer une bonne santé physique, psychique et une croissance normale. 1.1. Besoins minimaux quantité minimum moyenne de nutriments nécessaire pour l’entretien de l’organisme et le maintien d’un bon état de santé. 1.2. Apports souhaitables c’est l’apport au-delà des besoins minimum et il favorise l’état nutritionnel, augmente les performances et les résistances aux maladies infectieuses. 1.3. Apports recommandés apports souhaitables mais en tenant compte du sexe, âge, activité, motivation, habitudes alimentaires. 1.4. Besoins quantitatifs Les besoins en énergie sont définies comme étant la quantité d’énergie nécessaire afin de compenser les dépenses et d’assurer une ta
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