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UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO USFQ Colegio de Hospitalidad, Arte Culinario y Turismo Cocina Tradicional Ecuatoriana Proyecto de investigación . Estefanía Alexandra Montenegro Solórzano Arte Culinario y Administración de Alimentos y Bebidas Trabajo de titulación presentado como requisito para la obtención del título de Licenciada en Arte Culinario y Administración de Alimentos y Bebidas Quito, 21 de diciembre de 2016
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