LA CATA DE CAFÉ. HOJA DE PERFIL Catador (nombre y apellidos): Diana Hdez Olmos Código de usuario Catast: Código cata (para catas online): Fecha: 5 Junio 2018 Nombre comercial: Café Casa Mayor Procedencia del café:Pluma Hidalgo Oaxaca Origen (indique las...
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LA CATA DE CAFÉ. HOJA DE PERFIL Catador (nombre y apellidos): Diana Hdez Olmos Código de usuario Catast: Código cata (para catas online): Fecha: 5 Junio 2018 Nombre comercial: Café Casa Mayor Procedencia del café:Pluma Hidalgo Oaxaca Origen (indique las variedades de café y su porcentaje): Planchuela, de altura, orgánico Forma del café (indique si es en grano verde o tostado, molido o en monodosis): Molido Método preparación (indique el tipo de cafetera utilizada): Infusión Intensidad de 1 (+ baja) a 5 (+ alta) Atributos del café Fase 1 2 3 4 5 (marcar con una cruz el grado de intensidad) * marcar sólo para café exprés Color de la crema* (beige claro, beige, marrón claro, marrón, marrón oscuro) visual Textura de la crema* (ligera, poco densa, densa, espesa, compacta) visual Persistencia de la crema* (sin, poca, persistente, muy persist., no desaparece) visual Color (marrón claro, marrón poco oscuro, marrón oscuro, muy oscuro, negro) visual x Brillo (sin brillo, mate, poco brillante
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