Menu de fin d’année du 26 mai 2016 Cocktail Bora bora pour 16 personnes Ingrédients Phases de préparation Pour 1 personne : 10 cl de jus d’ananas 6 cl de jus de fruit de la passion 2 cl de sirop de grenadine 1 cl de jus de citron Mettre le jus d’ananas,...
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Menu de fin d’année du 26 mai 2016 Cocktail Bora bora pour 16 personnes Ingrédients Phases de préparation Pour 1 personne : 10 cl de jus d’ananas 6 cl de jus de fruit de la passion 2 cl de sirop de grenadine 1 cl de jus de citron Mettre le jus d’ananas, puis ajouter le jus de fruit de la passion, le jus de citron. Faire couler lentement sur le bord du verre le sirop de grenadine. Salade fraicheur pour 16 personnes Ingrédients Phases de préparation 4 tomates 1 salade verte 400 g de miettes de surimi 3 pamplemousses 3 avocats 200 g de croutons Sauce : 5 cuillères à soupe de ketchup 5 cuillères à soupe de mayonnaise Quelques gouttes de tabasco Laver et préparer la salade. Laver et découper les tomates. Préparer les pamplemousses afin de ne garder que les quartiers de pulpe. Préparer les avocats : les éplucher et les couper en lamelles. Dresser les assiettes avec un peu de salade, un quart de tomate, 2 ou 3 quartiers de pamplemousse, quelques lamelles d’avocat, des miettes de
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