Аналитическая справка от 19.02.2019года «Контроль санитарно- гигиенического состояния пищеблока /проверка требования к оборудованию пищеблока, инвентаря, посуды, к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов, кулинарных изделий согласно...
More
Аналитическая справка от 19.02.2019года «Контроль санитарно- гигиенического состояния пищеблока /проверка требования к оборудованию пищеблока, инвентаря, посуды, к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов, кулинарных изделий согласно СанПин» Комиссией в составе: Координатор: зав. пр-ом (шеф-повар) Денисюк Татьяна Николаевна Члены группы: экономист Шарова О.А соц. педагог Матюшина Е.А повар Бержиминская М.А Был произведён производственный контроль: Все технологическое и холодильное оборудование исправно. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеет маркировку для «сырых» и «готовых» продуктов. Разделочные доски, ножи, столы отвечают требованиям СаНПиН. Для ополаскивания посуды используются гибкие шланги. Имеются раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. Ветошь по числу . Уборка проводится по графику, ежедневно. Дезинсекция и дератизация проводится спецорганизацией (ФМБА). Результаты проверки: Накладные и сертификаты имеются. Бракераж скоропорт
Less
