LA CUISINE DU 101 SOLIHA PROVENCE LE BESOIN IDENTIFIÉ : Durant la crise sanitaire de 2020, les nuitées hôtelières ont connu une augmentation de 300% dans les Bouches-du-Rhône passant de 370 à 1500/jour… En parallèle, le nombre de refus donnés par le 115 a...
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LA CUISINE DU 101 SOLIHA PROVENCE LE BESOIN IDENTIFIÉ : Durant la crise sanitaire de 2020, les nuitées hôtelières ont connu une augmentation de 300% dans les Bouches-du-Rhône passant de 370 à 1500/jour… En parallèle, le nombre de refus donnés par le 115 a augmenté de manière dramatique (+30%). Pour ces ménages vivant en squat ou à l’hôtel, il n’existait pas de lieu de cuisine partagée où l’on puisse cuisiner des produits qui correspondent à une culture avec des recettes qui sont issues d’une pratique individuelle et où il n’y a pas de bonnes ou de mauvaises recettes mais juste celles que l’on a l’habitude de consommer et surtout un lieu qui soit ouvert à tous, de façon inconditionnelle. Il fallait donc créer un lieu qui soigne, qui restaure au double sens du terme, à la fois les personnes mais aussi les estomacs ! LA SOLUTION MISE EN ŒUVRE : Le pari de la cuisine du 101, c’est celui de créer un lieu où les rencontres puissent se faire autour des singularités de chacun, dans un mouvemen
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