Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes Avant toute chose, munissez-vous d’un presse-purée et pas d’un écrase- P purée. L’important est d’avoir un batteur mélangeur muni d’un fouet. • 1 kg de pommes de terre BF15 ou Binje • 1 dl de...
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Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes Avant toute chose, munissez-vous d’un presse-purée et pas d’un écrase- P purée. L’important est d’avoir un batteur mélangeur muni d’un fouet. • 1 kg de pommes de terre BF15 ou Binje • 1 dl de lait demi-écrémé • 400 g de beurre doux et froid 3 c. à s. de lait demi-écrémé chaud URÉE DE POMMES • • Sel DE TERRE… • Poivre noir (facultatif ) à tomber par terre Épluchez les pommes de terre, Laissez toujours votre saladier (ou placez-les dans l’eau froide, puis autre contenant) sur une source coupez-les en cubes pas trop gros. de chaleur (bain-marie, plaque de Faites chauffer le lait et coupez votre cuisson...). beurre en morceaux. Pour cuire les Ajoutez si besoin du lait chaud, mais pommes de terre, placez-les dans une attention à ne pas rendre la purée casserole assez large, mouillez d’eau liquide. Salez à votre convenance et froide à hauteur (pas plus), couvrez poivrez si vous le souhaitez. Placez (important) et démarrez à froid
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