Clasificación de las hortalizas según el órgano de
consumo.
Órgano Hortalizas
Raíz Nabo, rábano, zanahoria,
remolacha,
Tubérculo Patata, , mandioca o yuca,
ñame.
Tallo Espárrago.
Bulbo Ajo, cebolla
Hoja Acelga, achicoria, berro,
cilantro, col, lechuga,...
More
Clasificación de las hortalizas según el órgano de
consumo.
Órgano Hortalizas
Raíz Nabo, rábano, zanahoria,
remolacha,
Tubérculo Patata, , mandioca o yuca,
ñame.
Tallo Espárrago.
Bulbo Ajo, cebolla
Hoja Acelga, achicoria, berro,
cilantro, col, lechuga, perejil,
repollo, col
Peciolo Apio
Inflorescencia Alcachofa, brócoli, coliflor
Fruto inmaduro Pepinillo, berenjena, okra,
pimiento verde, calabaza
Fruto maduro Pepino, pimiento y tomate.
Semilla Arveja, haba, guisante, alubia,
lenteja, maíz y garbanzo
Propiedades de algunas hortalizas.
BRÉCOL CEBOLLA COL
Rica en vitaminas A, C,
B1 y B2, además de
hierro, potasio, calcio,
cobre y zinc. También son
ricas en betacarotenos.
Rica en vitamina C y zinc.
Tienen alto poder diurético.
Rica en vitaminas A, B y C
y en calcio, yodo, hierro,
magnesio, fósforo, potasio
y azufre.
ESPARRAGOS ESPINACAS JUDIAS VERDES
El 95% de su
composición es agua. Son
ricos en minerales como
potasio, fósforo, calcio,
magnesio y cobre y
vitaminas B1, C, A, E y
ácido fóli
Less
