I. INFORMACIÓN GENERAL 1.MÓDULO EMPRENDIMIENTOS GASTRONOMICOS Y GESTION DE RESTAURTRANTES 2.UNIDAD DIDACTICA Administración de Negocios Gastronómicos 3.DOCENTE Chef. Sergio Effio Ordoñez 4.SEMESTRE V 5.HORAS DE CLASE 5 6.CRÉDITOS 5 créditos 7.FECHA DE...
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I. INFORMACIÓN GENERAL 1.MÓDULO EMPRENDIMIENTOS GASTRONOMICOS Y GESTION DE RESTAURTRANTES 2.UNIDAD DIDACTICA Administración de Negocios Gastronómicos 3.DOCENTE Chef. Sergio Effio Ordoñez 4.SEMESTRE V 5.HORAS DE CLASE 5 6.CRÉDITOS 5 créditos 7.FECHA DE INICIO 15/02/2016 8.FECHA DE FINALIZACIÓN 10/06/2016 9.PERIODO ACADÉMICO 2016-2 10.COORDINADORA Ing. Niccole Edith Rey Cassia 11.SUB DIRECTORA ACADEMICA Mg. Alejandrina Aliaga Torres 12.DIRECTORA Lic. Narda Ybáñez Flores II. SUMILLA La asignatura es de naturaleza teórica - práctica, la cual brindará a los estudiantes un conjunto de conocimientos, técnicas y herramientas relacionadas con el proceso administrativo, generación de ideas de negocio, gestión empresarial y comercial en la dirección de negocios gastronómicos. A través de la siguiente asignatura se fomentará que nuestros estudiantes desarrollen su espíritu emprendedor y formulen ideas de negocio innovadoras que serán concretizadas posteriormente como parte del currículo de la carr
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