Deuxième Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation Tours, 26 / 27 mai 2016 In « Matières et manières culinaires: apprentissage et transmission » La pratique de la cuisine au collège comme objet d’autonomisation des jeunes en...
More
Deuxième Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation Tours, 26 / 27 mai 2016 In « Matières et manières culinaires: apprentissage et transmission » La pratique de la cuisine au collège comme objet d’autonomisation des jeunes en matière d’alimentation. Eléments de réflexion à partir du projet de recherche-intervention « Arts de Faire Culinaires au Collège ». Emilie Orliange, doctorante en Sciences de Gestion, sous la direction de Valérie-Inés de La Ville, Professeur de sciences de gestion, Directrice Centre Européen des Produis de l’Enfant - Laboratoire CEREGE EA 1722, Université de Poitiers
Less
