by HANS NEUNER SNACKS “Pé de Burro” / Eukalyptus / Sonnenblume Seeschnecken / Petersilie / fermentierter Knoblauch Carabineiro / Bio-Karotten aus Quinta do Poial Rauchaal / Porco Preto / Touriga Nacional / Treviso MENU Schwertfischbauch / Bärenkrebs von den...
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by HANS NEUNER SNACKS “Pé de Burro” / Eukalyptus / Sonnenblume Seeschnecken / Petersilie / fermentierter Knoblauch Carabineiro / Bio-Karotten aus Quinta do Poial Rauchaal / Porco Preto / Touriga Nacional / Treviso MENU Schwertfischbauch / Bärenkrebs von den Azoren Alentejo-Sudachi / Kapuzinerblätter / Pflaumen St. Petersfisch / Lauch / Imperial Kaviar / Liebstöckel / Petersilienwurzel / Toucinho Us-Short Rib / Topinambur schwarze Trüffel / Zwiebel aus Alentejo São Jorge 24 Monate / Feigen aus Monchique Medronho Guanaja Schokolade / Braune Butter / Marillen / “Baba” MENU OCEAN MENU € 135 p.p. WEINEMPFEHLUNG € 75 p.p.
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