Scheda Tecnica Prodotto (Dati del produttore) Creazione 21/06/2011 Revisione 10/03/2012 Num.rev. 1 Codice Marr 004729 CAPPASANTA SGUSC.08/12 50% IQF Descrizione estesa CAPPASANTA ATLANTICA SGUSCIATA 8/12 CONGELATA IQF Descrizione il latino Pecten maximus...
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Scheda Tecnica Prodotto (Dati del produttore) Creazione 21/06/2011 Revisione 10/03/2012 Num.rev. 1 Codice Marr 004729 CAPPASANTA SGUSC.08/12 50% IQF Descrizione estesa CAPPASANTA ATLANTICA SGUSCIATA 8/12 CONGELATA IQF Descrizione il latino Pecten maximus Fornitore Mac Duff Shellfish Stabilimento produzione Station Road, Aberdeenshire - United Kingdom T.M.C. o scadenza 24 MESI DALLA PRODUZIONE Peso netto (Kg) 10 x 1000 g Peso sgocciolato 10 x 500 g Ingredienti Cappesante atlantiche. Caratterist.merceologiche E' sempre presente il Muscolo (parte chiara) ed il Corallo (parte arancione). Caratterist. chimico fisiche Peso: 8/12 per Libbra ( 0,454 g ). Glassatura: 50%. Caratterist. microbiologiche C.B.T. <= 500.000ufc/g, E. COLI <= 100 ufc/g, SALMONELLA ASSENTE/25g, LISTERIA MONOCYTOGENES SECONDO OM DEL 7 DICEMBRE 1993, VIBRIONI PATOGENI ASSENTI/25 g Modalità confezionamento Cartone da kg 10 sott'imballo da 1 kg Modalità conservazione A TEMPERATURA NON SUPERIORE A -18° C Preparazione Il prep
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