El Patrimonio Industrial Agroalimentario de Canarias es la ponencia de clausura presentada por Francisco Suárez Moreno en las XX Jornadas Educativas de Cultura Popular, celebradas entre el 25 y 27 de noviembre de 2011 en la La Aldea de San Nicolás (Gran...
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El Patrimonio Industrial Agroalimentario de Canarias es la ponencia de clausura presentada por Francisco Suárez Moreno en las XX Jornadas Educativas de Cultura Popular, celebradas entre el 25 y 27 de noviembre de 2011 en la La Aldea de San Nicolás (Gran Canaria)
conforma un variado conjunto de bienes que resultan de las actividades económicas que abastecieron, hasta el tercer cuarto del siglo XX, su mercado interior; y, cómo no el exterior, pues fue un archipiélago de puerto franco, es decir de libre comercio, que tanto exportaba como importaba productos diversos. Hoy, todo ha cambiado, las Islas están inmersas en la economía de servicios, dependen casi completamente del exterior en todos los niveles del consumo doméstico, solo queda el recuerdo de los mayores de los tantos alimentos que se fabricaban bien artesanalmente o bien industrialmente y los muchos artilugios mecánicos y recetas de fabricación que conforman un patrimonio cultural a conservar y a estudiar y, propiciar de pa
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