Cerveza
Se denomina cerveza (del celtolatín cerevisĭa1
) a una bebida alcohólica, no destilada, de
sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón es
fermentado en agua con levadura (básicamente Saccharomyces cerevisiae o S....
More
Cerveza
Se denomina cerveza (del celtolatín cerevisĭa1
) a una bebida alcohólica, no destilada, de
sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón es
fermentado en agua con levadura (básicamente Saccharomyces cerevisiae o S.
carlsbergensis) y frecuentemente aromatizado con lúpulo, entre otras plantas.
1 2
De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las
diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados.
Generalmente presenta un
color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por los marrones
rojizos.
Se la considera «gaseosa» (contiene CO2 disuelto en saturación que se manifiesta
en forma de burbujas a la presión ambiente) y suele estar coronada de una espuma más o
menos persistente.
Su aspecto puede ser cristalino o turbio.
Su graduación alcohólica puede
alcanzar hasta cerca de los 30 % vol.
, aunque principalmente se encuentra entre los 3 % y
los 9 % vol.
Less
