RECETA DE MAMONA A LA LLANERA
La ternera a la llanera es el plato típico por excelencia del llano.
Para su preparación se de
be adobar la carne con sal y condimentos, se deja en reposo un tiempo prudente de tal
manera que la sal y los condimentos se...
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RECETA DE MAMONA A LA LLANERA
La ternera a la llanera es el plato típico por excelencia del llano.
Para su preparación se de
be adobar la carne con sal y condimentos, se deja en reposo un tiempo prudente de tal
manera que la sal y los condimentos se mezclen homogéneamente.
Luego se preparan los
chuzos, por lo general son de madera y se debe tener cuidado que no procedan de árboles
olorosos.
Luego la carne se ensarta en los chuzos para luego colocarlos en la hoguera que
por supuesto debe estar preparada con suficiente leña que dé brasa.
Los chuzos deben
colocarsen a una distancia adecuada de la hoguera y siempre en círculo.
Cuando la carne
empiece a desprender líquido se le rocia cerveza.
Finalmente se retira y se pica en trozos
sobre una mesa cubierta de hojas de plátano.
Este delicioso manjar va a compañado de
yuca y en ocasiones de papa cocida.
Bueno mis amigos, ya tienen la receta, ahora manos a
la obra.
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