LMPC_158_2024-03-06

#158-2 PÂTISSIERS Bimestriel Janvier-février 2024 Supplément du Monde des Artisans n° 158 & CHOCOLATIERS confiseurs • glaciers • biscuitiers 04 INGRÉDIENTS Cap sur les sucres alternatifs 12 CONCOURS La France s’illustre au Sirha 27 PÂTISSERIE Le grand... More

#158-2 PÂTISSIERS Bimestriel Janvier-février 2024 Supplément du Monde des Artisans n° 158 & CHOCOLATIERS confiseurs • glaciers • biscuitiers 04 INGRÉDIENTS Cap sur les sucres alternatifs 12 CONCOURS La France s’illustre au Sirha 27 PÂTISSERIE Le grand retour aux fondamentaux EN PRATIQUE OUVREZ VOS LABOS ! Retrouvez toute l’actualité P. 24 de la Confédération en pages I à VIII Less