Verrine de poulet au curry et à la mangue
Ingrédients :
1 filet de poulet
1 mangue
20 gr de margarine
1dl de crème
1 citron vert (lime)
1 càc de curry en poudre
quelques brins de ciboulette
un peu de kurkuma
Matériel
1 planche à découper
1 couteau d’office...
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Verrine de poulet au curry et à la mangue
Ingrédients :
1 filet de poulet
1 mangue
20 gr de margarine
1dl de crème
1 citron vert (lime)
1 càc de curry en poudre
quelques brins de ciboulette
un peu de kurkuma
Matériel
1 planche à découper
1 couteau d’office
1 poêle anti-adhésive (style Téfal)
1 spatule
1 soucoupe
les verrines pour le service
du papier sulurisé
Procédé :
1- réunir le matériel et les ingrédients
2- découper le poulet en petits cubes d’1cm et réserver
3- pelez la mangue, la couper en deux pour enlever le noyau puis la couper en petits cubes
d’1cm et réserver
4- préparez les verrines :
dans une soucoupe, mettre un peu de kurkuma.
coupez la lime en deux et frotter le bord de la verrine avec la demi lime
trempez le bord dans le kurkuma
Prendre un morceau de papier sulfurisé dont la longueur est égale à 1,5x le diamètre de la
verrine et la hauteur au double de la verrine.
Mettre ce papier dans la verrine : il jouera le rôle
d’entonnoir et permettra d’y déposer le poulet prép
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