Les violettes

Les violettes Viola (Violacées) Qui sont-elles ? Charmant souvenir que le parfum de violette enivrant que l’on sentait dans les jardins de nos grands-mères ! Mais qui n’a jamais été déçu en humant une violette sauvage de ne pas retrouver cette... More

Les violettes
Viola
(Violacées)
Qui sont-elles ?
Charmant souvenir que le parfum de violette enivrant que l’on sentait dans les jardins de nos grands-mères ! Mais qui n’a
jamais été déçu en humant une violette sauvage de ne pas retrouver cette impression ? C’est pour cela que l’on ne peut pas
vraiment parler de la violette mais des violettes au pluriel car il existe de nombreuses espèces. La plus connue est bien
sûr, la violette odorante (Viola odorata), espèce sauvage qui a servi de base pour créer les variétés cultivées qui firent la
réputation de Toulouse. Dans la nature, poussent ses cousines : la violette des bois, la violette des chiens, la violette des
marais, la violette hérissée ou la violette des Pyrénées.
Symbole de modestie, d’amour et d’amitié, cultivée dans les potagers depuis l’antiquité, la violette odorante devient à la
mode sous Napoléon et de grandes cultures sont mises en place pour satisfaire la demande. Très parfumée, elle présente
aussi l’intérêt de f Less