2013 守護弱勢族群的飲食衛生安全及膳食營養計畫成果報告書
1
壹、 方案目標/目的
目標：
建立社福機構飲食衛生安全及健康管理
制度，以提升全方位健康照顧品質。
目的 1：改善廚房衛生安全。
目的 2：維持庫房食物品質。
目的 3：強化健康管理制度。
目的 4：培訓健康種子教師。
貳、 資源投入
一、人力
方案細項
服務名稱
執行者 工作內容 實際投入時間、次數、頻率
籌備作業 執行秘書
1. 電訪及拜訪相關機構。
2. 拜訪專家學者。
執行秘書：14 天
確認機構及
相關事宜
執行秘書
1....
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2013 守護弱勢族群的飲食衛生安全及膳食營養計畫成果報告書
1
壹、 方案目標/目的
目標：
建立社福機構飲食衛生安全及健康管理
制度，以提升全方位健康照顧品質。
目的 1：改善廚房衛生安全。
目的 2：維持庫房食物品質。
目的 3：強化健康管理制度。
目的 4：培訓健康種子教師。
貳、 資源投入
一、人力
方案細項
服務名稱
執行者 工作內容 實際投入時間、次數、頻率
籌備作業 執行秘書
1. 電訪及拜訪相關機構。
2. 拜訪專家學者。
執行秘書：14 天
確認機構及
相關事宜
執行秘書
1. 行文(計劃書、公文、機構履歷)至各
兒少機構，並請有願意上課之機構填
寫後以 mail 報名。
2. 致電予同意合作機構，與機構專案負
責人協調拜訪時間
執行秘書：30 天
機構訪視&評估 營養師
1. 營養評估
2. 廚房衛生安全
3. 機構自評/問卷
4. 問卷表單設計
營養師：30 天
教材製作及課
程設計
執行秘書
營養師
1. 機構員工教育之課程設計、簡報及教
具製作。（營養師）
2. 機構院童教育之課程設計、簡報及教
具製作。(執行秘書）
3. 健康種子教師教育之課程設計、簡報
及教具製作。（執行秘書、營養師）
執行秘書：14 天
營養師：14 天
(員工：4 小時、院童：2 小時）
執行秘書 執行秘書 機構院童營養課程教育 執行秘書：7 天
機構職員教育 營養師 機構職員營養及食品衛生課程教育 營養師：14 天
健康種子教師
執行秘書
營養師
健康種子教師營養及食品衛生課程教育
執行秘書：6 天
營養師：6 天
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