DAL LATTE AL FORMAGGIO
Dopo una visita al Caseificio Sociale di
Sabbionara abbiamo imparato come si fa…
IL FORMAGGIO GRANA TRENTINO
Gli allevatori delle zone attorno ad Ala e
Sabbionara, portano due volte al giorno il
latte in caseificio.
Qui il latte...
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DAL LATTE AL FORMAGGIO
Dopo una visita al Caseificio Sociale di
Sabbionara abbiamo imparato come si fa…
IL FORMAGGIO GRANA TRENTINO
Gli allevatori delle zone attorno ad Ala e
Sabbionara, portano due volte al giorno il
latte in caseificio.
Qui il latte viene pompato, cioè viene tolto
dalle cisterne in cui è contenuto con un
tubo, e viene portato all’interno del
caseifico.
.
Il latte della sera viene lasciato riposare in grandi v
per tutta la notte, così la panna viene a galla e sotto
rimane il latte scremato
Il latte intero che gli allevatori portano al mattino viene mescolato con quello scemato della sera
precedente.
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