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Che Cosa sai delle
alimentazione
arlando di vitamine è importante precisare che esse sono
uno dei principi nutritivi forniti dagli alimenti, così come
l’acqua, le proteine, i grassi, gli zuccheri e i carboidrati e
perciò sono indispensabili, in...
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Che Cosa sai delle
alimentazione
arlando di vitamine è importante precisare che esse sono
uno dei principi nutritivi forniti dagli alimenti, così come
l’acqua, le proteine, i grassi, gli zuccheri e i carboidrati e
perciò sono indispensabili, in determinate quantità, per
mantenere un soddisfacente stato nutrizionale.
Le vitamine sono chiamate così perché il loro scopritore, Casimir
Funk, nel 1911 ritenne che avessero le stesse caratteristiche della
tiamina (vitamina B1) che si presentava come un composto indispensabile alla vita umana e che comprendeva un gruppo amminico.
Sulla loro essenzialità, Casimir Funk aveva tutte le ragioni, ma
non sulla loro formula chimica che è differente tra le varie vitamine.
Le vitamine presentano alcune caratteristiche, ad esempio:
non forniscono valore energetico
hanno una composizione molecolare abbastanza semplice
agiscono in dosi minime e il fabbisogno giornaliero dell’uomo va
da dosi inferiori ad 1 mg a dosi massime di 100 mg
sono sostanze essen
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