France Sushi 35

NUMÉRO TRENTE CINQ  • AUTOMNE 2024 Et aussi... INITIATIVES Michaël Pankar, Mitsunori Kozen, Alexandre et Florian Perret DOSSIER Spécial Salon du Saké RENCONTRE Olivier Derenne 35 DOSSIER Umami, une saveur qui relie nature, culture et santé