Uit de keuken van Jannie: Romige tomatensoep met garnaaltjes Ingrediënten: 1 ui gesnipperd, 1 of 2 teentjes knoflook gesnipperd, 1 eetl. olijfolie traditioneel, 1 eetl. Bloem, 1 dl. droge witte wijn, 7 dl. water, 1 pak tomato frito à 400 gr. (bijv. Grand...
More
Uit de keuken van Jannie: Romige tomatensoep met garnaaltjes Ingrediënten: 1 ui gesnipperd, 1 of 2 teentjes knoflook gesnipperd, 1 eetl. olijfolie traditioneel, 1 eetl. Bloem, 1 dl. droge witte wijn, 7 dl. water, 1 pak tomato frito à 400 gr. (bijv. Grand Italia Soffrito) 1 dl. room culinair, 1 kruidenbouillontablet, 150 gr. gepelde roze garnalen, enkele champignons fijngesneden, beetje vermicelli en peper en zout. Bereiding: Fruit de ui met de knoflook in de hete olie in ±5 minuten goudgeel en glazig. Roer de bloem erdoor en fruit kort mee. Voeg de wijn toe en breng alles al roerende aan de kook. Voeg al roerende beetje bij beetje 7 dl. water, de tomato frito, de room culinair en het bouillontablet toe en kook de soep 5 minuten op een lage stand. Pureer de soep met een staafmixer, voeg de garnalen toe en warm de soep kort door. Voor de garnering kan men een takje basilicum toevoegen Smakelijk
Less
