Aminoácidos y proteínas
Los veinte aminoácidos diferentes que forman parte de las proteínas varían de
acuerdo con las propiedades de sus grupos laterales (R).
Cada aminoácido contiene un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (COOH) unidos a un átomo de...
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Aminoácidos y proteínas
Los veinte aminoácidos diferentes que forman parte de las proteínas varían de
acuerdo con las propiedades de sus grupos laterales (R).
Cada aminoácido contiene un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (COOH) unidos a un átomo de carbono central.
Un átomo de hidrógeno y el
grupo lateral están también unidos al mismo átomo de carbono.
Esta estructura
básica es idéntica en todos los aminoácidos.
Los grupos laterales pueden ser no polares (sin diferencia de carga entre
distintas zonas del grupo), polares pero con cargas balanceadas de modo tal que
el grupo lateral en conjunto es neutro, o cargados, negativa o positivamente.
Los grupos laterales no polares no son solubles en agua, mientras que los grupos
laterales polares y cargados son solubles en agua.
A partir de estos
relativamente pocos aminoácidos, se puede sintetizar una inmensa variedad de
diferentes tipos proteínas, cada una de las cuales cumple una función altamente
específica en los sistemas vivos.
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