17 SALADE DE PAMPLEMOUSSE ET D’ORANGE «WITH A TWIST» Prépa ration 30 MINUTES Po rtions 6 1/4 de melon jaune, pelé 2 pamplemousses roses 2 pamplemousses blancs 4 oranges Le zeste râpé de 1/2 citron vert 1 c. à soupe de sucre Feuilles de menthe, pour décorer...
More
17 SALADE DE PAMPLEMOUSSE ET D’ORANGE «WITH A TWIST» Prépa ration 30 MINUTES Po rtions 6 1/4 de melon jaune, pelé 2 pamplemousses roses 2 pamplemousses blancs 4 oranges Le zeste râpé de 1/2 citron vert 1 c. à soupe de sucre Feuilles de menthe, pour décorer 1 À l’aide d’un économe, faites des copeaux de melon jaune. Coupez-les en deux au besoin. Réservez. 2 Pelez les pamplemousses et les oranges à vif. Pour ce faire, coupez les deux extrémités du fruit. Déposez le fruit à plat sur une planche. Coupez la pelure le plus près possible de la chair. Il ne doit rester aucune membrane blanche. Glissez ensuite la lame du couteau entre chacune des membranes afin de lever les suprêmes. Travaillez au-dessus d’un bol pour récupérer tout le jus. 3 Déposez les agrumes dans le bol. Ajoutez le melon, le zeste de citron vert et le sucre. Remuez délicatement. Réservez au froid jusqu’au moment de servir. 4 Décorez de feuilles de menthe. SHAZAMEZ CETTE PAGE ET DÉCOUVREZ EN VIDÉO LA TECHNIQUE DE RICARDO POUR
Less
