Υλικά:
• 640 γρ.
(1/2οκά) αλεύρι
• 5 αυγά
• ½ φλιτζάνι νερό
• Αλάτι
Γέμιση:
• 320 γρ.
(100 δρ.
) τριμένο χαλλούμι
• 3 αυγά
• Δυόσμος
Εκτέλεση:
• Κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το αλάτι.
Κάνετε ένα
βαθούλωμα και σπάζετε μέσα τα αυγά.
Τα ανακατεύετε...
More
Υλικά:
• 640 γρ.
(1/2οκά) αλεύρι
• 5 αυγά
• ½ φλιτζάνι νερό
• Αλάτι
Γέμιση:
• 320 γρ.
(100 δρ.
) τριμένο χαλλούμι
• 3 αυγά
• Δυόσμος
Εκτέλεση:
• Κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το αλάτι.
Κάνετε ένα
βαθούλωμα και σπάζετε μέσα τα αυγά.
Τα ανακατεύετε σιγάσιγά, μέχρι να γίνει ,μια ζύμη.
Αν είναι σφικτή, προσθέτετε
λίγο νερό.
Την ανοίγετε με τη μηχανή του φύλλου και την
κόβετε σε στρογγυλά κομμάτια (διαμέτρου 5 εκατοστών) με τη
βοήθεια ενός ποτηριού.
Αλείφετε το γύρο με κτυπημένο αυγό
και βάζετε στο κέντρο λίγη γέμιση.
Διπλώνετε και πιέζετε να
κολλήσει.
Τις ψήνετε σε βραστό ζωμό από κοτόπουλο για 710 λεπτά.
Σε πιατέλα, λίγο βαθουλή, βάζετε λίγο χαλλούμι
τριμμένο, ανακατεμένο με δυόσμο.
Γεμίζετε με ραβιόλες και
τις αρτύζετε από πάνω με το ίδιο τρίμμα.
Γέμιση:
Γιώργος Πηλλακούρης Γ’3
Less
